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L'azienda Fausta Mansio, produttrice del Moscato di Siracusa, del Micòl e del Petti Rosso, prodotti da agricoltura biologica, coglie l'occasione per informarvi della partecipazione al Vinitaly 2010 che si terrà a Verona dal 8 al 12 aprile. Provincia di Siracusa.
Benvenuti nella Nostra Cantina
La “ Fausta Mansio “ di Olaf Consiglio è una piccola azienda agricola che si estende su una proprietà di 6 ettari, coltivati biologicamente a vigneto di uve moscato.
Il Moscato di Siracusa fu uno dei primi vini siciliani ad ottenere la D.O.C nel 1973. Negli anni successivi però, a causa di una forte crisi economica che incombeva sulla zona e di una conseguente reale incapacità produttiva da parte delle aziende del settore, queste ultime si videro costrette ad estirpare quasi totalmente i vigneti esistenti per sostituirli con nuovi impianti di agrumeti, ritenuti al tempo più redditizi.
I Nostri Vini
Il Moscato di Siracusa è uno dei vini più antichi al mondo. Conosciuto già presso l’antica Roma con il nome di “Pollio”, questo vino fu importato nella Sicilia Orientale in tempi ancora più remoti dagli antichi Greci.
Il vino si presenta giallo brillante, ricco al naso, con un buon corredo aromatico, ricordando l’albicocca.
Il mosto dalle uve ottenuto viene fatto fermentare ad una temperatura di 19° C. Il vino viene poi riposto a maturare in botti d’acciaio per un periodo di 12 mesi e successivamente affinato in bottiglia per un ulteriore periodo di 12 mesi.
Micòl, un moscato bianco, è stato classificato I.G.T. ed è un vino fresco e secco dal profumo di zagara e fiori d'arancio. Il sapore è elegantemente fruttato e ricorda il melone bianco e la pesca gialla. Va servito intorno agli 8 gradi centigradi e si accoppia felicemente a crostacei e sapori del mare.
Petti Rosso è un vino ottenuto da 12 mesi di maturazione in acciaio e 6 mesi di affinamento in bottiglia ed è stato anch'esso classificato I.G.T.
Il colore è rosso rubino, il profumo ricorda un fruttato di sottobosco con note speziate di liquirizia e chiodi di garofano. Perfetto con delle ottime grigliate di carni rosse, formaggi stagionati e primi elaborati.